Понимаю, что рецепт вареной колбасы в моем блоге как-то не уместен, но мы все любим колбасу и как-то тяжело без нее. Вот уже второй месяц я не ем колбасу. Пост здесь не причем, просто хочется потреблять натуральные продукты. Вот я и решил сделать домашнюю вареную колбаску.
Вот результат:
По вкусу далека от докторской, но зато получился натуральный диетический продукт.
Вот результат:
По вкусу далека от докторской, но зато получился натуральный диетический продукт.
Эксперименты продолжаются.
ОтветитьУдалитьВ выходные опять сделал фарш, дважды прокрутил его через мясорубку, потом еще в блендере до получения однородной кашицы. Для получения розового цвета у мяса рекомендуют использовать:
1. Нитрит Натрия
2. Коньяк
3. Водка
Нитрит Натрия, не смотря на то, что его используют в любой колбасе, пробовать не буду, так как он ядовит! Фокус с коньяком не удался (может мало налил, надо было еще внутрь для закрепления :)). Теперь буду пробовать водку. Также добавил кардамон - переборщил. Надо сыпать 1/3 ч.л., не более. В общем эксперименты продолжаются. Как только я сделаю настоящую нормальную докторскую колбасу в домашних условиях, сразу выложу рецепт.